Labne ve tereyağıyla pürüzsüz hale getirilmiş poşe yumurtalara, hindi füme ve taze soğan ekleyerek servis ediyoruz

Taş fırında közlenmiş domates püresi üzerine iki adet poşe yumurta koyarak, domates,soğan,biber, sarımsak ve kırmızı yağ eşliğinde servis ediyoruz

Kısık ateşte terletilmiş soğanı muskat, tereyağı ve tarçınla buluşturup üzerine iki adet poşe yumurta koyarak, kekikli kırmızı yağ eşliğinde servis ediyoruz. Bu yemek, Osmanlı saray mutfağında mutfağa kabul edilecek aşçıların ilk sınav yemeği olup Türk gastronomi tarihinin mihenk taşlarındandır.

Küp doğranan patatesleri sarımsakla kavurup, kekik ve yumurtayla buluşturarak servis ediyoruz

Ekşi maya ekmek üzerine, labne, rakula, avokado ve iki adet poşe yumurta koyarak, hollandaise sos ve siyah zeytin kurusu zesti ile servis ediyoruz

Ekşi maya ekmek üzerine, labne, rakula, muskat, soya ve balla glaze edilmiş dana bacon ve iki adet poşe yumurta koyarakhollandaise sos ile servis ediyoruz

Ekşi maya ekmek üzerine, labne, duxelles (soğan, sarımsak, kültür ,istiridye mantarı ve kestane mantarı ile hazırlanır) ve iki adet poşe yumurta koyarak, hollandaise sos ile servis ediyoruz

Ekşi maya ekmek üzerine, labne, rakula, füme somon ve iki adet poşe yumurta koyarak hollandaise sos, kapari ve dereotu ile servis ediyoruz

Taş fırında sıcak çakıl taşları üzerinde pişirdiğimiz ekşi mayalı sangak pidesi, haşlanmış yumurta, Erzincan tulum peyniri, siyah zeytin, salatalık, maydanoz, baby turp, cherry domates, roka, taze soğan, köy biberi, tereyağı – bal. Çaylar ikramımızdır :)

Sarımsaklı yoğurt ve mascarpone peyniri üzerine iki adet poşe yumurta koyarak, maydanoz ve kırmızı yağ eşliğinde servis ediyoruz

Yumurta, zeytinyağında yumuşatılmış patates, soğan, kırmızı ve yeşil biber ile hazırlanır. Kalın yapılı, dışı hafif kızarık, içi yumuşak dokulu klasik bir omlettir.

Salatalık kırmızı soğan, taze kişniş, kırmızı Meksika biberi ve lime suyu ile yaptığımız acı ve asidik karides ceviche

Arjantin’in chorizo sucuğunu, hindistan cevizi sütlü, 3 kez mayalandırılmış ve buharda pişirilmiş bun ekmeklerimizle buluşturduk. Chimichurri ve mayonez sos eşliğin

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella, ançuez, kapari, kekik, fesleğen

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella, sarımsak ve fesleğenle marine edilmiş kabuksuz cherry domates, fesleğen

Mascarpone, lime ve dereotuyla hazırladığımız pizza sosu, mozzarella, confit sarımsak

Servis personelinden bilgi alabilirsiniz

Zeytinyağı ve portakal suyunda pişirilmiş sakız kabak şeritleri, sarımsak ve dereotu eşliğinde

Şefin 14 malzemeli özel sosuyla harmanlanmış Akdeniz yeşillikleri (TAVUKLU +150 TL, ETLİ +195 TL, TON BALIKLI +145 TL)

Patates kızartması

Çift porsiyon patates kızartması

Kaşık kesim patates kızartması

Brüksel’e özgü, dışı çıtır içi yumuşak waffle; pudra şekeri, meyve, çikolata ve fındık kreması ile servis edilen hafif bir Belçika tatlısı.

Mascarpone, fındık kreması, lime suyu, lime zest, çikolata ganaj, yanık yağlı crumble

Hindistan cevizi, pudra şekeri, yumurta akı, limon suyu ve vanilyayla hazırlanmış cookie