Köftelik ince bulgurla yoğrulmuş incecik dış hamurun içini; elde zırhla çektiğimiz Trakya Kıvırcık Kuzu kaburga, but ve döş etini Seraf’a özel iç harcı ile birleştirdikten sonra özenle doldurup haşlayarak kendi yaptığımız süzme yoğurt üzerinde ve tereyağında pul biberli sos ile servis ediyoruz.