Yaprak ciğer, ince kesimi ve hızlı pişirme tekniğiyle dışı hafif çıtır, içi yumuşak kalan güçlü bir ara sıcaktır. Meyhane sofralarında lezzetiyle öne çıkan bu klasik, özellikle sıcak başlangıç sevenler için ideal bir tercihtir.