AMUSE BOUCHE Brioche patatesli, limonlu tereyağı Tartolet mevsimin yorumu SOĞUK BAŞLANGIÇ Akya Crudo yeşil elma, rezene, nane · VEYA · Red Tartar dana bonfile, yumurta sarısı, dijon, frenk soğanı, parmesan çıtırı ARA SICAKLAR Kor közlenmiş enginar, bakla humusu, kuşkonmaz, bezelye Angolotti tatlı mısır, mascarpone, limon, stracciatella ANA YEMEK Kuzu Karski sırt, karamelize kereviz püresi, kırmızı erik jus, pazı · VEYA · Kıyı akya sırtı, yeşil pil pil, deniz börülcesi, kuzukulağı TATLI Çikolata Mousse baklava çıtırtısı, fermente vişne, tuz